Мёд и кленовый сахар
Мёд пчелиный
Сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое медоносной пчелой из нектара растений. В цветочном меде содержится 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза и др.), органические кислоты, ферменты,
минеральные и ароматические вещества, витамины. При хранении кристаллизуется. Мёд является кормом для пчёл и ценным продуктом питания человека.
Сахар кленовый
Из сахарного клена, произрастающего, в основном, в Северной Америки весной из надрезов в коре дерева добывают сладкий сок, содержащий до 5 % сахарозы и немного моносахоридов. Преимущественно в кустарных условиях из сока выпариванием получают кленовый сироп, который используется в домашнем хозяйстве вместо сахарозы для приготовления сладких блюд. Из сиропа при уваривании последующей кристаллизации можно получить твердый кленовый сахар в виде кусков разнообразной формы.
Сахарная пальма
Примерно такого же вида сахар получают (Индия, Филиппины и др.) из сахарной пальмы.
No Comments »
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.
