Мальтит
Мальтит (Е965) - негигроскопичен, термостоек, не взаимодействует с аминокислотами, получается из глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы.
Используется, в частности, при приготовлении драже, так как обеспечивает твердость и прочность покрытия оболочки аналогично сахарозе при более низкой калорийности и степени сладости. Выпускается также в виде сиропа под маркой “Maltidex”.
16:07
Комментариев нет »
Комментариев нет.
RSS лента комментариев этой записи.
Оставить комментарий
« Маннит
Изомальтит »
